كيفية عمل الكيكة الاسفنجية

ما هي مكونات الكيكة الإسفنجية؟

تعتبر الكيكة الإسفنجية من أنواع الحلويات الخفيفة والمحبوبة لدى الجميع. لتحضير كيكة إسفنجية مثالية، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 6 بيضات كبيرة.
• 1 كوب من السكر الأبيض.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي أو الزبدة (اختياري لإضافة رطوبة إضافية).

كيف أعمل كيكة إسفنجية هشة؟

لتحضير كيكة إسفنجية هشة، اتبع الخطوات التالية بعناية:

1. تحضير الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) وضعي رف الشبك في وسط الفرن.
2. تحضير القالب: دهن القالب بالزبدة أو الزيت ثم رشيه بقليل من الدقيق.
3. فصل البيض: افصل بياض البيض عن الصفار وضع كل منهما في وعاء نظيف.
4. خفق بياض البيض: استخدم الخلاط الكهربائي لخفق بياض البيض حتى يتكون لديك رغوة خفيفة. أضف نصف كمية السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تحصل على قوام ناعم وثابت.
5. خفق الصفار: في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع النصف المتبقي من السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
6. خلط المكونات: أضف الزيت النباتي (أو الزبدة) إلى خليط الصفار، ثم أضف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا واخلط حتى يتجانس.
7. دمج الخليطين: بحذر، أضف خليط الصفار إلى بياض البيض المخفوق وامزجهما باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا بطيئة الحركة للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
8. الخبز: اسكب الخليط في القالب المُعد وضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية وتزيينها

بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركها لتبرد تمامًا قبل التزيين. يمكنك تزيين الكيكة بطرق متعددة، مثل:

• الكريمة المخفوقة: استخدم كريمة الخفق لتغطية الكيكة بالكامل وأضف الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت.
• الشوكولاتة الذائبة: أذيب الشوكولاتة واسكبها على وجه الكيكة. يمكنك أيضًا إضافة رشة من الجوز أو اللوز المبشور للحصول على قوام مختلف.
• السكر البودرة: ببساطة، رش السكر البودرة على وجه الكيكة لإطلالة كلاسيكية وبسيطة.

مقادير الكيكة العادية

إذا كنت تفضلين تحضير كيكة عادية وبسيطة، استخدمي المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب سكر.
• 3 بيضات.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

كيف أعمل كيكة إسفنجية بسيطة؟

لتحضير كيكة إسفنجية بسيطة وسهلة:

1. اتبع نفس خطوات التحضير المذكورة في طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة.
2. تجنب استخدام الزيت إذا كنت تريد كيكة أكثر خفة.
3. تقديم الكيكة دون تزيين أو فقط مع رشة من السكر البودرة للحصول على مذاق بسيط ولذيذ.
   

   كيف أعمل كيكة إسفنجية هشة؟
   

   1. تحضير الفرن مسبقًا: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
   2. تحضير القالب: ادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت النباتي، ثم رشيه بقليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك.
   3. فصل البيض: قومي بفصل بياض البيض عن الصفار، وضعي كل منهما في وعاء نظيف خالٍ من أي شوائب لضمان خفق البياض بشكل مثالي.
   4. خفق بياض البيض: باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يتكون لديك رغوة خفيفة. أضيفي نصف كمية السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام ناعم وثابت. (هذه الخطوة مهمة لضمان هشاشة الكيك).
   5. خفق صفار البيض: في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع النصف المتبقي من السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
   6. إضافة المكونات الجافة: أضيفي الزيت النباتي أو الزبدة الذائبة إلى خليط الصفار، ثم أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر تدريجيًا وامزجي حتى يتجانس الخليط.
   7. دمج الخليطين: بحذر، أضيفي خليط صفار البيض إلى بياض البيض المخفوق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، وامزجي ببطء وبحركات دائرية للحفاظ على الهواء داخل الخليط. (الهواء هو السر في الحصول على كيكة إسفنجية هشة).
   8. خبز الكيكة: اسكبي الخليط في القالب المحضّر وضعيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون ويعود سطحها إلى مكانه عند لمسه برفق.

   باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على كيكة إسفنجية هشة وخفيفة تلائم جميع المناسبات.

   كيف أعمل كيكة إسفنجية بسيطة؟

   إذا كنتِ ترغبين في تحضير كيكة إسفنجية بسيطة وبمكونات متوفرة في كل منزل، اتبعي الخطوات التالية:

   1. تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) لتكون الحرارة جاهزة عند وضع الكيكة.
   2. تحضير القالب: ادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت النباتي ورشيه بقليل من الدقيق لمنع التصاق الكيكة.
   3. مكونات الكيكة: ستحتاجين إلى المكونات التالية:
      • 4 بيضات كبيرة.
      • 1 كوب من السكر.
      • 1 كوب من الدقيق الأبيض.
      • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
      • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
      • 1/4 كوب من الحليب أو الماء.
   4. خفق البيض والسكر: في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا.
   5. إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا إلى خليط البيض والسكر واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
   6. إضافة الدقيق: انخلي الدقيق والبيكنج بودر معًا، ثم أضيفيهما تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التقليب ببطء باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
   7. إضافة السائل: أضيفي الحليب أو الماء بالتدريج مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
   8. خبز الكيكة: اسكبي الخليط في القالب المُعد وضعيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون ويعود سطحها إلى مكانه عند لمسه برفق.
   9. التبريد والتقديم: اتركي الكيكة لتبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب وتقديمها. يمكنك تقديمها دون تزيين، أو إضافة رشة من السكر البودرة لإضفاء لمسة بسيطة وجميلة.

   بهذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على كيكة إسفنجية خفيفة ولذيذة تناسب جميع المناسبات

   تحضير كيكة إسفنجية بسيطة هو خيار رائع إذا كنت تبحثين عن حلوى لذيذة وسهلة التحضير. بفضل بساطتها، يمكنك تحضيرها بسرعة باستخدام مكونات متوفرة في معظم المطابخ. إليكِ الطريقة المفصلة لتحضير كيكة إسفنجية بسيطة، مع بعض النصائح لضمان نجاحها:

   1. تسخين الفرن

   ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت). من المهم أن يكون الفرن ساخنًا قبل وضع الكيكة داخله لضمان خبز متساوٍ والحصول على أفضل نتيجة.

   2. تحضير القالب

   ادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت النباتي، ثم رشيه بقليل من الدقيق. يمكن استخدام ورق الزبدة في القاع لضمان عدم التصاق الكيكة وسهولة إخراجها من القالب بعد الخبز.

   3. مكونات الكيكة

   إليك المكونات التي ستحتاجينها لتحضير كيكة إسفنجية بسيطة:

   • 4 بيضات كبيرة: احرصي على أن تكون البيضات بحرارة الغرفة لضمان خفق مثالي.
   • 1 كوب من السكر: يمكنك استخدام السكر الأبيض العادي.
   • 1 كوب من الدقيق الأبيض: يفضل استخدام دقيق الكيك أو الدقيق متعدد الاستعمالات بعد نخله للتخلص من أي تكتلات.
   • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا: الفانيليا تضيف نكهة مميزة وتقلل من رائحة البيض.
   • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: لرفع الكيكة وإعطائها قوامًا إسفنجيًا.
   • 1/4 كوب من الحليب أو الماء: يمكن استخدام أي منهما حسب الرغبة، إذ يساعد السائل في جعل الكيكة أكثر رطوبة.

   4. خفق البيض والسكر

   في وعاء كبير، قومي بخفق البيض مع السكر باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية. استمري في الخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا وقوامه خفيفًا. هذه الخطوة مهمة لضمان تهوية الخليط والحصول على كيكة إسفنجية.

   5. إضافة الفانيليا

   أضيفي الفانيليا إلى خليط البيض والسكر واخفقي لبضع ثوانٍ إضافية حتى تتجانس الفانيليا مع الخليط. الفانيليا تضفي نكهة لذيذة وتساعد في التخلص من رائحة البيض القوية.

   6. إضافة الدقيق

   انخلي الدقيق والبيكنج بودر معًا في وعاء آخر. بعد ذلك، أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر، مع التقليب ببطء باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا. حاولي عدم التحريك بقوة، بل امزجي المكونات بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط، مما يساعد في الحصول على كيكة هشة.

   7. إضافة السائل

   أضيفي الحليب أو الماء بالتدريج مع الاستمرار في التقليب البطيء حتى تتجانس المكونات. إضافة السائل في هذه المرحلة تساعد في تحقيق القوام المثالي للكيكة. إذا كنت تفضلين كيكة أكثر خفة، يمكنك زيادة كمية السائل قليلًا.

   8. خبز الكيكة

   اسكبي الخليط في القالب المُعد، وتأكدي من توزيع الخليط بالتساوي داخل القالب. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا واتركيه لمدة 20-25 دقيقة. يمكنك التأكد من نضج الكيكة عن طريق إدخال عود خشبي في الوسط؛ إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيكة نضجت تمامًا.

   9. التبريد والتقديم

   بعد انتهاء الخبز، أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق. ثم قومي بإخراج الكيكة من القالب واتركيها لتبرد تمامًا على رف شبكي. يمكنك تقديم الكيكة كما هي، أو إضافة رشة من السكر البودرة على الوجه لمزيد من الجاذبية.

   نصائح إضافية

   تنويع النكهات: يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الكيكة مثل قشر الليمون أو البرتقال المبشور، أو قليل من القرفة للحصول على نكهة مميزة.

   • التزيين: إذا كنت ترغبين في تزيين الكيكة، يمكن استخدام الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة الذائبة، ويمكن أيضًا إضافة قطع من الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت.
   • التخزين: إذا كانت الكيكة زائدة عن الحاجة، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم أو تغليفها بالبلاستيك وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

   باتباع هذه الخطوات التفصيلية، ستحصلين على كيكة إسفنجية بسيطة ولذيذة تصلح لجميع المناسبات. هذه الكيكة ليست فقط سهلة التحضير، بل أيضًا قابلة للتعديل والإبداع حسب ذوقك.